赞美伟大的陈醋!!!

不过这道菜如果厨具不齐真的够呛,我放的配菜是胡萝卜丝木耳丝和竹笋丝,胡萝卜切死我也切不到以前食堂师傅那个细度,我手里就一把日漫里那种普通菜刀,切块还行,切丝杯具。竹笋也是,不过竹笋很吸味道(真的= =)所以不用切很细。

然后即使切姜葱蒜,切完饭都熟了。

没有生粉,我拿鸡蛋清试着代替了一下,效果不是特别好,不过也还行肉吃起来不会很老。

没买料酒,不是这边没,而是那满满一架子我都不知道什么是什么= =。最后放来做鱼香汁的是姜葱蒜盐味精糖酱油醋。

油开始有泡泡就把肉丢下去,肉变白就放配菜和汁,然后搅到颜色看起来不错可以尝下肉……和胡萝卜。



……还挺好吃的。=,=在我多年走到哪里点到哪里5星酒店和学校食堂全部吃过的情况下,自己做出来算是中等。主要是没有勾芡,没有料酒肉的味道合着饭吃的时候还是能吃的出来。



另外今天终于解决我疑惑了很久的问题,那个鸡蛋蛋清不是被我拿来裹肉了么,蛋黄我不想扔掉就打碎了倒进饭里了。之前一直觉得鬼子把生鸡蛋倒在饭上怪腥气的,结果今天吃了才知道完全没有味道= =,要不是眼睛能看到我根本吃不出来有鸡蛋粘在饭上。主要是因为他们鸡蛋和我们不太一样没有鸡蛋的味道……
不知道怎么培养出来的。

啊还有班璞先生之前教的那个白菜豆腐(?)啥的,我试了一下很不错……




最后说一下,日本这边中华料理的调料可以专门放满一个架子,但是他们没有陈醋。因为他们自己有醋,但是那个醋完全不香,你打开来就是一股子实验室乙酸的味道。做做糖醋白菜倒是够了,但是拿来处理肉简直就是糟践……
顺便说他们进口的豆瓣酱比我妈带给我的要香……当然价格也很……= =

还有一点就是,他们的西红柿很香,大部分时候我在超市拿起来一闻就会流口水(闻是很好的鉴定方法= =)。国内已经渐渐没有这种西红柿了,就是长得不红,粉偏红,个头不是特别大,而且形状不规则,里面很饱满很香,尤其大城市要买到这种越来越不方便,之前去乡下倒是吃到不少。大超市里几乎一定没有= =,我爹和我以前都是农贸市场去找的。
而且国内那种猥琐的不好吃的西红柿他也不像西洋鬼子种的那种全部长得一模一样适合拿来做番茄酱的超没味道香味都没有一咩咩而且红的和血一样的,国内那种是看起来像前面一种但是里面是空的,果肉长的很肥很没味道,也没有任何香味的……吃起来就是一个天大的杯具。
2010.06.27 Sun l 脚印日记 l 留言 (2) 引用 (0) l top

留言

No title
[��:FF0000]能自炊真是好……聽得我都想過來蹭飯吃了~[/��]
2010.06.30 Wed l 閑. URL l 编辑
No title
企鹅你的房子应该有厨房的吧?

顺便教教我怎么把验证码去掉!!!
2010.06.30 Wed l 熊猫. URL l 编辑

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